Fruchtiges Beerensorbet

Dieses Rezept passt perfekt zu unserem Sparkling Katnook Founder’s Block Sparkling Shiraz 2017

Fruchtiges Beerensorbet (für 4 Personen)

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten
Kühlzeit ca. 4 Std
500 g Beeren (gemischt)
halbe Zitrone (nur die Schale)
150 g Zucker
150 ml Wasser

Wasser mit Zucker und Zitronenschale zum Kochen bringen und etwa 5 Min. ohne Deckel zu einem Sirup einkochen lassen. Den Sirup abkühlen lassen und die Zitronenschale entfernen.

Beeren mit der Hälfte des Sirups mit einem Pürierstab pürieren. Wer keine Schalenreste und Kerne in seinem Sorbet haben möchte, streicht die Masse durch ein Sieb. Dann den restlichen Sirup unterrühren.

Die Masse in eine gefrierfeste Schüssel geben und 1 Stunde gefrieren lassen, dann umrühren und die Masse noch weitere 2 Stunde gefrieren lassen. Regelmäßig umrühren, sodass eine cremige Masse entsteht.Bitte kalkulieren Sie für die Zubereitung einige Stunden Kühlzeit mit ein.

Tipp: Wer keine Zeit hat das Sorbet lange zu kühlen, püriert einfach halbgefrorene Beeren mit dem Sirup. Geben Sie eine Kugel Sorbet in ein Sektglas oder Champagnerkelch und füllen das Glas mit unserem Sparkling Shiraz auf. Sie werden begeistert sein!