Grüne-Mango-Salat mit Tiger Prawns

Grüne-Mango-Salat mit Tiger Prawns (für 2 Personen)

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

2 grüne Mangos (wahlweise auch normale), geschält und in feine Streifen geschnitten
6 Tiger Prawns, geschält und gesäubert
5 Perilla Blätter (Sesamblatt), geschnitten
5 Minze-Blätter, geschnitten
5 Asiatisches Basilikum, geschnitten
1 große rote Chili, gehackt
1 El Zwiebelwürfel
1 Tl Knoblauchscheiben
1 Tl gehackte Erdnüsse
1 EL Öl zum Anbraten

Für die Soße:
60 ml Fischsoße
60 ml Reisessig
2 El Zucker
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Chilischote, fein geschnitten
2 El Limettensaft

Die Tiger Prawns mit den Zwiebelwürfeln und dem Knoblauch in einer Pfanne kurz anbraten und die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
Die Zutaten für den Salat auf Tellern arrangieren.

Die flüssigen Zutaten für die Soße mit 125 ml Wasser kurz aufkochen und abkühlen lassen. Dann Knoblauch, Chili und Limettensaft einrühren. Über die Teller verteilen.